家系ラーメン
スープ：豚骨醤油（ガラは鶏と豚の骨で、醤油を加えた日本人好みの味）
麺：太くて短い、コシがかなり強い
具材：チャーシューと卵、ほうれん草、海苔（トッピングで人気）
注文ポイント：スープの濃さ、麺の硬さ、油の量を選択できる。また、ライスとセットで楽しむ人が多い。
二郎系ラーメン
起源：１９７０年代、東京都港区三田で開店
スープ：脂がたっぷりときいた豚骨と醤油がベース（ニンニクが効いている）
麺：太めでもっちり食感
具材：背油とチャーシューやキャベツ、もやし、ニンニク
注文ポイント：脂たっぷりの濃厚スープとてんこ盛りの野菜でがっつり食べられる。
